Denk je dat je weet wat eten is? Denk nog maar eens goed na. Want als je nog nooit een 8-gangen Michelinster-diner hebt meegemaakt bij Restaurant Perceel in Capelle aan den Ijssel, dan heb je eigenlijk nog nooit écht gegeten. Dit is geen maaltijd. Dit is een roadtrip voor je smaakpapillen. En geloof me, die gaan met vakantie.
Je komt binnen, denkt: “Oké, gewoon een restaurant.” Tot je de eerste hap binnenkrijgt. Dan denk je: “Wacht. Is dit toevallig het moment waarop ik nooit meer gewoon brood kan eten?” Want dit is geen eten, dit is poëzie op een bord. Met een beetje drama. Een vleugje arrogantie. En vooral: veel smaak.
Stel je voor: je zit daar, gewoon jij, je tas, je jas, je twijfels over of je die nieuwe broek toch iets te strak hebt gekocht. En dan serveert de chef iets wat eruitziet als een bosje kruiden dat verdwaald is op een bord. Je denkt: “Wat is dit?” Je proeft. En dan: BOEM. Je hersenen doen een salto. Je maakt oogcontact met de ober. Hij knikt. Alsof hij zegt: “Ja. Dat gebeurt er nu.”
Elke gang is een aflevering van een Netflix-serie over smaak. De zee trekt langs je tong. De herfst landt op je bord. Je proeft dingen die je niet kunt uitspreken, laat staan spellen. En toch: je lacht. Want het is ook gewoon ontzettend leuk. Geen stijve boel met fluwelen gordijnen en mensen die fluisteren alsof ze bang zijn voor de conciërge. Nee, dit is fijn, warm, gastvrij. Alsof je wordt verwend door mensen die écht van eten houden. En van jou.
Je hoeft niet te weten wat “fermenteerde venkel” is. Je hoeft alleen te weten dat het heerlijk is. En dat je misschien wel een beetje verliefd wordt op je eigen mond.
Dit is geen diner. Dit is een ervaring. Voor je smaakpapillen. Voor je buik. Voor je Instagram. En vooral: voor je geheugen. Want dit vergeet je niet. Sterker: je wilt het herhalen. Zelfs al moet je daarna een week lang alleen nog maar water drinken. restaurant, Zuid-Holland, Capelle aan den Ijssel, Nederland
Meer weten? check de link