Denk je dat je weet wat lekker is? Dan is het tijd voor een realitycheck in Hoeven. Niet de plek waar je als kind per ongeluk uit de fietskar viel, nee, dé plek waar je nu per ongeluk heerlijk eet. Restaurant Pouwe is geen gewone tent. Dit is de keuken waar sterren niet aan de hemel hangen, maar op je bord verschijnen – zonder dat je een telescoop hoeft mee te nemen.
Vijf gangen. Vijf keer: “Oh. Oh wát.” Je begint rustig, met iets fris en luchtigs, en eindigt met een toetje dat zo verfijnd is dat je moeder jaloers wordt als ze het hoort. De chef kent de truc: hij laat de ingrediënten praten. En geloof me, die hebben veel te zeggen. Denk aan knapperige groenten die net uit de tuin komen, vis die nog zee zegt en vlees dat je bijna ‘goedemorgen’ hoort fluisteren.
Het menu verandert regelmatig, want seizoensgebonden is hier geen modewoord, maar een leefregel. Dus wat je vandaag proeft, bestaat morgen misschien al niet meer. Dan moet je dus gewoon terug. Of meenemen in je herinnering, als een soort culinair time machine.
En het mooiste? Je hoeft niet te kiezen tussen “vega” of “vlees”. Alles past. Alles smaakt. En niks is te gek. Behalve misschien dat je nog nooit zo’n geweldig diner had in… nou ja, Hoeven. Maar daar zijn we juist blij mee. Want als iedereen het wist, stond je een uur in de rij met je vork in de aanslag.
Dus trek je jas aan, negeer de parkeerverkeersbordjes en ga. Want het beste eten gebeurt vaak waar je het het minst verwacht. En het allerleukste? Je mag alles opeten. restaurant, Noord-Brabant, Hoeven, Nederland
Meer informatie bekijk het hier