Je honger heeft nu een adres: Bistro de la Mer in Amsterdam. En nee, dit is geen gewoon bistro’tje waar je om halfnegen nog een broodje kroket schuift. Dit is een plek waar je drie gangen krijgt, zonder dat je drie uur hoeft te wachten op de chef-kok die per se een bepaalde saffraan uit Marokko moet hebben.
Je begint met iets fris. Denk: een carpaccio van rund met rucola, citroenkruid en Parmezaan. Of misschien een soepje met gegrilde groenten en een vleugje truffelolie – want ja, truffelolie is er niet om niets. Dan komt het hoofdgerecht. Denk aan vis met een knapperige korst van amandelen, of een stukje lam dat zo mals is dat het met een vork uit elkaar valt. En dan, ja, dan is er nog een toetje. Een chocoladetaart die je oma nooit kon maken, of een crème brûlée die knapt zoals het hoort: met een tik van de lepel.
Het bistro zit midden in Amsterdam, dus je kunt er lopend naartoe vanaf het Centraal Station, of met de fiets als je denkt dat je na drie gangen nog kunt trappen. De sfeer is knus, maar niet zo knus dat je je moet verontschuldigen omdat je lacht. Er hangt muziek, maar niet zo hard dat je je date niet hoort zeggen: “Ik vind je leuk.”
Je hoeft hier niet te reserveren met een familiereünie van twaalf personen. Dit is voor twee mensen die zin hebben in iets lekkers, zonder dat het uit de hand loopt. Behalve dan met de wijn. Daar kun je altijd nog een glas bij nemen. Of twee.
Dit is geen diner waar je na afloop denkt: “Had ik maar een broodje kroket genomen.” Nee, dit is het moment waarop je zegt: “Wauw. Dat was het waard.” restaurant, Noord-Holland, Amsterdam, Nederland
Meer informatie hier zie je meer